Così, se non potrete stare con esse alla lettera, vi gioveranno almeno come una scorta per rendervi più facile il compito della scelta.
     
     
      CAPO D'ANNO
     
      Minestra in brodo. Composto dei cappelletti di Romagna n. 7, senza sfoglia.
      Fritto. Cotolette imbottite n. 220.
      Umido. Bue alla brace n. 298, con carote, o Cotolette coi tartufi n. 312.
      Rifreddo. Pasticcio di cacciagione n. 370.
      Arrosto. Anatra domestica e Piccioni 528, con insalata.
      Dolci. Gâteau à la noisette n. 564. - Dolce Torino n. 649.
     
     
      GENNAIO
     
      I
     
      Minestra in brodo. Tortellini alla bolognese n. 9.
      Lesso. Cappone con contorno di riso n. 245.
      Fritto. Pasta siringa n. 183. - Crocchette di animelle n. 197.
      Tramesso. Zampone o coteghino con Tortino di patate n. 446 o n. 447.
      Erbaggi. Sedani al sugo n. 412.
      Arrosto. Tordi n. 528, e insalata.
      Dolci. Torta ricciolina n. 579. - Pudding Cesarino n. 671.
      Frutta e formaggio. Pere, mele, aranci e frutta secca.
     
     
      II
     
      Minestra in brodo. Nocciuole di semolino n. 23 o Bomboline di patate n. 29.
      Lesso. Un pesce con contorno n. 459.
      Umido. Cignale dolce-forte o Lepre in dolce-forte n. 285.
      Tramesso. Pasticcini di pasta sfoglia ripieni di carne n. 161.
      Arrosto. Rosbiffe allo spiede, con patate e insalata n. 521 o 522.
      Dolci. Pasta margherita n. 576. - Bianco mangiare n. 681.
      Frutta e formaggio. Pere, mele, mandarini e frutte secche diverse.
     
     
     
      FESTA DELLA BEFANA
     
      Minestra in brodo. Zuppa alla spagnola n. 40.
      Fritto. Animelle o cervello misto col Fritto alla Garisenda n. 224.
      Lesso. Cappone, con sedani al sugo n. 412.
      Umido. Sformato di riso col sugo guarnito di rigaglie n. 345.