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      - Bai (buy), bai, bai - comperate, comperate, comperate.
      - Mid (meat), mid, mid - carne, carne, carne nazionale perché ne è davvero il sostituto alla mensa.
      Dovunque si mangia al massimo buonmercato. A destra dell'imbocco di Holborn, puoi sguazzare, all'insegna delle Stewed eels, nello stufato d'anguilla per dieci centesimi e riempirti lo stomaco di patate - il pane nazionale - per cinque centesimi. Dico nazionale perché ne è davvero il sostituto alla mensa del ricco e al desco del povero. Nessuno sa mangiare senza il pomo di terra. Sono capaci di insaccarsi due chilogrammi di vacca graticolata con un morsello di pane di sabato scorso. Ma senza patate! La patata accompagna in Inghilterra, il lesso e l'arrosto - il pesce bollito, le aragoste, il pesce fritto ed il resto degli intingoli. Non cessano di mangiarla che al formaggio. Perché col formaggio trangugiano delle manate di crescione o di cicoria o dei covoni di lattuga o dei mazzetti di indivione.
      Dalla parte opposta, verso Theobald's Road, in una bottegaccia dai vetri ingrumati di fumo, dalle panche grasse come lo strutto, dai tavoli graveolenti, ti si dà una sleppaccia di carne di cavallo per un "palancone", il pudding di piselli per cinque centesimi e una costola di coniglio - il piatto che fa delirare la canaglia - per due "palanche!". La vetrina è tutta un tamburo. Provate il pudding di braciuole di Brown! - Assaggiate il nostro montone arrostito. - Cipolle sempre calde. - Salsicce bollenti con puree di patate per 15 centesimi.


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I miei dieci anni all'estero
di Paolo Valera
pagine 147

   





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