V. - ER SÓTTO.
      Come er Padrone pô ddispone der vino, accusì er Sótto pô ddispone de la Passatella.
      Er Sótto accorda o nnega le bbevute, le trasferisce a antri o sse le fa llui. Insomma: er Sótto è er Tiranno der giôco.
      Però si sse dà er caso che un giocatore mannato pe' llicenza invece de domannaje er permesso de bbeve, dice ar Sótto: passo oppure fo ppasso, allora (in sto caso solo), er Sótto nun pô arigalà la bbevuta a cchi je pare, e je tocca a ffàssela a llui.
      VI. - LE BBEVUTE.
      'Gnì ggiocatore pô ffa' cconsiste la su' bbevvuta puro in un sorso de vino.
      Le bbevute che sse mettevo ner bicchiere ponno esse fatte a commido; quelle che sse fanno in una misura, in un bucale o in un ricipiente ppiù granne, oppuro quelle che intanto che sse bbeve se sversa er vino ner bicchiere p'ariempillo, deveno esse fatte a ggarganella o ddimo tutte de 'na tirata senza mai aripijà' ffiato.
      La prima bbevvuta va de jura a la Conta, e nu' la pò ccede a gnisuno.
      La seconna bbevvuta va de jura ar Sótto.
      Potenno er Sótto dispensà' le bbevute po ccede la sua a ll'antri, facenno caso però cche ffacennose la sua da lui, se pò bbeve de 'na tirata tutt'er vino der giôco; ma vvolènnola dispensà' a ll'antri, la bbevuta che j'aspetta ha dda consiste in un bicchiere solo.
      Quello che ss'è ffatto la bbevuta der Sótto, si in appresso è mmannato pe' llicenza dar Padrone, in cammio de domannaje da bbeve je dice: Fo ppasso, er fa' passo, in 'sto caso, nun è un atto de ssuperbia ma un comprimento: perchè accusì er giocatore cià ccampo d'aristituvì' ar Sótto la bbevuta che questo j'ha cceduto prima.